眾所周知白酒分為12大香型，但其實(shí)一開始白酒并沒有香型之分的，12大香型也是經(jīng)過慢慢的發(fā)展才逐漸區(qū)分開來，那么，白酒是什么時(shí)候開始分香型的呢？白酒香型的發(fā)展大體有四個(gè)主要階段：自然存在階段、國家評酒推動(dòng)階段、科技進(jìn)步深化階段、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范階段。1979年以前是…

端午制曲重陽下沙，不少人對醬香型白酒的這兩個(gè)時(shí)間非常清楚，重陽節(jié)剛剛過去，就有不少酒友好奇，醬香型白酒下沙的流程是怎樣的呢？下沙步驟一：潑水堆積下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上90℃以上的熱水（稱發(fā)糧水），潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分分成兩次潑入…

有酒友曾問過這樣的問題，為什么我喝高度酒的時(shí)候感覺會(huì)有些辣，低度酒則不辣呢？白酒度數(shù)越高越辣嗎？在名谷酒業(yè)看來，白酒度數(shù)越高確實(shí)更容易產(chǎn)生辣感，但是實(shí)際上酒精給人的味覺是“微甜”，酒精度高低和白酒辣不辣沒有直接關(guān)系。而白酒特別是醬香型白酒喝起來會(huì)感覺辣…

醬香型白酒越陳越香，所以醬香型白酒的年份越高價(jià)格越高，也就越受歡迎，但是大家都知道，醬香型白酒都是要經(jīng)過勾調(diào)的，那么醬香型白酒成品酒的年份是怎么計(jì)算的呢？目前市面上有三種計(jì)算方法：1、按最低年份計(jì)算如一種酒是按照5年基酒+10年老酒勾調(diào)，那么在酒標(biāo)上或者在…

有不少參觀過名谷酒業(yè)的朋友曾問過我們，你們這窖池這么大，一個(gè)窖池一年能產(chǎn)多少酒啊？其實(shí)一個(gè)窖池一年能產(chǎn)多少酒與窖池的大小有關(guān)。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，窖池的大小并不是統(tǒng)一的，以名谷酒業(yè)的窖池為例，名谷酒業(yè)的窖池采用的是條石窖池，規(guī)格大部分為4*2.4*3.3米，即長4米，寬2…

每個(gè)省份的醬香型白酒生意好不好做，今天我們來看重慶市。1、重慶白酒市場情況重慶市是我國著名的“山城”，這里有這3000多萬的人口，重慶人非常喜愛喝酒，尤其是在吃火鍋時(shí)，就算沒有人陪，一個(gè)人也能喝上二兩。重慶人一年消費(fèi)的酒類達(dá)到500億元，其中白酒占到了140億。…

我國的白酒釀造已經(jīng)有千年的歷史，而且經(jīng)過千年的變更，有不少的城鎮(zhèn)已經(jīng)成了釀酒的名鎮(zhèn)，也成為了歷史名跡或者風(fēng)景名勝區(qū)，白酒帶紅了這些名鎮(zhèn)，而名鎮(zhèn)也成就了這些酒。而中國有三大釀酒名鎮(zhèn)，今天就和大家一起來盤點(diǎn)一下：1、茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”，位于…

每個(gè)省份的醬香型白酒生意好不好做，今天我們來看云南省。1、云南省白酒市場情況云南省是一個(gè)典型的多民族酒水消費(fèi)市場，各種民俗節(jié)日眾多，白酒年消費(fèi)量在120-150萬噸之間，人均消費(fèi)量居全國前列，但消費(fèi)水平卻處于低位，2022年云南省白酒市場規(guī)模約為135億元，云南人喝…