醬香型白酒一個窖池一年能產多少酒

有不少參觀過名谷酒業的朋友曾問過我們，你們這窖池這么大，一個窖池一年能產多少酒啊？

其實一個窖池一年能產多少酒與窖池的大小有關。在茅臺鎮，窖池的大小并不是統一的，以名谷酒業的窖池為例，名谷酒業的窖池采用的是條石窖池，規格大部分為4*2.4*3.3米，即長4米，寬2.4米，深3.3米，容積約為32立方，每個窖池可以投糧12-15噸，一個窖池一年的產酒量為7-8噸。

其實醬酒的酒窖經歷了泥窖-碎石窖-條石窖的演變，剛開始的時候使用的泥窖，由于泥窖含水量大，水分不易掌控，導致產量不穩定；后來用碎石窖，碎石窖容易漏氣，產量和質量就容易受到外界環境的影響；現在大多數酒廠和名谷酒業一樣用條石窖，比較堅固耐用，產量和質量也比較穩定。

在名谷酒業，窖池的使用非常嚴格，每一個流程如燒窖、下窖、踩窖、封窖、跟窖、開窖都有嚴格的流程和執行標準，如果大家來茅臺鎮參觀，歡迎到名谷酒業來一起體驗醬酒工藝。