醬酒的基酒是什么？基酒能直接喝嗎？

基酒，顧名思義，是基礎(chǔ)酒，或稱(chēng)為半成品酒或原漿酒，是指糧食跟酒曲發(fā)酵蒸餾出來(lái)是原始酒體，是沒(méi)有進(jìn)行任何勾兌的原始酒液。

醬香型白酒坤沙醬酒是采用的12987工藝，簡(jiǎn)單說(shuō)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，經(jīng)歷2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵以及7次取酒，而7次取酒所取的就是基酒,也就是原漿酒,而且7次取出來(lái)的酒都有一定的差異：

名谷酒業(yè)12987工藝四輪次基酒

【醬香酒七輪次酒體風(fēng)格】

一輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%VOL。 

二輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5%VOL。 

三輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈；酒精度≥53.5%VOL。

四輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、醇和、后味長(zhǎng)，酒精度≥52.5%VOL。 

五輪次：無(wú)色(微黃)透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、后味長(zhǎng)、略有焦香味；酒精度≥52.5%VOL。 

六輪次：無(wú)色(微黃)透明、無(wú)懸浮物；醬香味明顯、后味長(zhǎng)、略有焦糊味；酒精度≥52.0%VOL。 

七輪次：無(wú)色(微黃)透明、無(wú)懸浮物：醬香味明顯、后味長(zhǎng)、有焦糊味；酒精度≥52.0%VOL。

名谷酒業(yè)總工程師馮小寧調(diào)酒

基酒生產(chǎn)出來(lái)以后，再會(huì)經(jīng)過(guò)調(diào)酒師精心勾調(diào)，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，使得香氣、口感、滋味、風(fēng)格等各方面都處于和諧的狀態(tài)，最后達(dá)成客戶的需求和需要的風(fēng)格。

那么，基酒能不能直接喝呢？新生產(chǎn)出來(lái)的基酒是不建議直接飲用的，因?yàn)榛频亩葦?shù)一般比較高，刺激性比較強(qiáng)，而且味道也不盡如人意，關(guān)鍵是剛蒸餾出來(lái)的基酒還會(huì)有一些有害物質(zhì)。那么會(huì)有客戶問(wèn)了，我明明看到你們名谷酒業(yè)有原漿酒賣(mài)?。∵@是因?yàn)槊染茦I(yè)不賣(mài)新酒，所有的原漿酒都至少是貯存了3年以上的老酒，酒中的有害物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)完畢，已經(jīng)對(duì)人體無(wú)害了，而且還經(jīng)過(guò)了過(guò)濾勾兌處理，所以名谷酒業(yè)在售的基酒是完全可以飲用的。但是，還是建議大家選購(gòu)成品酒，經(jīng)過(guò)勾調(diào)大師勾調(diào)后的名谷酒，醬香突出，陳味飽滿，醇香秀雅，酒體厚重豐滿，回味持久綿長(zhǎng)。

以上就是關(guān)于醬酒基酒是什么，基酒能不能喝的解釋?zhuān)?span style="color: rgb(43, 43, 43); font-family: 微軟雅黑, "Microsoft YaHei"; text-align: justify; text-indent: 32px; background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">想了解更多關(guān)于白酒知識(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊聯(lián)系我們網(wǎng)頁(yè)右側(cè)的在線客服，或輸入您的電話號(hào)碼，我們免費(fèi)給您寄送醬酒樣品！名谷酒業(yè)--茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒源頭廠家。

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