醬香型白酒能保存多久

“酒是陳的香”，不少人對醬香型白酒的認知中，越是老酒越好喝，我們甚至可以看到拍賣場上50年茅臺賣上幾十上百萬的高價，那么醬香型白酒能保存多久呢？難道還能保存100年不成？

為了解釋這個問題我們先要明確一下，這里所說的醬香型白酒的目的是拿來喝的，而不是用來收藏。醬香型白酒在儲存過程中會發生陳化反應，酒精分子和水分子彼此間氫鍵的作用締合，酒中的酸、酯、醇、醛、酮發生氧化、還原、酯化、水解、醇醛縮合反應。但酒中的物質反應總有一個限度，保存時間過長陳味會非常重，有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上大多數消費者并不容易接受。

而根據名谷酒業40多年的釀造經驗看來，醬香型白酒儲存時間在5年以上就已經能滿足大多數人的口味了，而在10-20年間的醬酒大家會認為風味會更加正宗，一些老酒友對30年的醬酒更情有獨鐘，所以單就喝酒而言，只要保存時間在5年以上30年以內，適口就好。