名谷酒業(yè)技術(shù)總工程師馮小寧，仁懷醬酒行業(yè)的傳奇

人稱“四孃”的馮小寧，是天生自帶幾分酒量的“黑牡丹”，更是仁懷酒林里“武藝高強(qiáng)”的“黃蓉”。

17歲進(jìn)入茅臺(tái)酒廠，師從勾調(diào)大師李興發(fā)、鄭永恒； 25歲作為“主持珍酒老熟勾調(diào)品評(píng)”的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，為“試制茅臺(tái)”通過(guò)鑒定和珍酒的誕生，貢獻(xiàn)畢生的智慧；退休后成為遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組成員，依然活躍在生產(chǎn)品評(píng)的第一線……

在高手如云的仁懷酒林，馮小寧是為數(shù)不多的女性，好比金庸筆下的桃花島女俠黃蓉，武藝高強(qiáng) ，行事不拘一格 ，卻又“古靈精怪”樣樣精通。

40 余年間，她是堅(jiān)守一顆初心，把產(chǎn)品品味從 99% 追求到 99.99% 的茅臺(tái)酒八仙之一，既是對(duì)勾調(diào)品評(píng)的嚴(yán)苛 、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕橙?；又是愛(ài)打籃球愛(ài)打扮，性格活波思想前衛(wèi)的潮人。

從她的身上，可以看到仁懷醬酒的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)！

▲馮小寧在名谷酒業(yè)調(diào)酒

家中排行老四 ，年紀(jì)相仿的人稱她為四姐 ，年紀(jì)小的尊稱她為“四孃”，在仁懷 ，馮小寧是傳奇般的存在 。

1958 年出生于重慶，剛滿月時(shí)被帶到茅臺(tái)鎮(zhèn) ，父親是南下干部，母親出生于醫(yī)生世家 ，家境優(yōu)渥，少女時(shí)期的馮小寧經(jīng)常參加父親的飯局酒局，“天生自帶兩斤酒量”。

17 歲時(shí)，馮小寧進(jìn)入茅臺(tái)酒廠工作 ，此時(shí) ，她有兩種職業(yè)選擇，一是開車，一是進(jìn)入質(zhì)檢科。 那個(gè)年代會(huì)開車的人少，是份吃香的美差。但她母親認(rèn)為，馮小寧性格活潑，并不適合干開車這種略顯沉悶的體力活。于是馮小寧選擇了質(zhì)檢科，從此與酒結(jié)緣。

在茅臺(tái)酒廠工作期間，馮小寧跟隨茅臺(tái)鎮(zhèn)著名的勾兌大師李興發(fā) 、鄭永恒學(xué)習(xí)醬香白酒勾調(diào)品評(píng)。

夏天，茅臺(tái)鎮(zhèn)酷暑難耐，車間里面更是熱如火燒。 而新酒暴烈，品評(píng)新酒，每天幾十輪上百輪下來(lái)，嘴巴要起泡。 馮小寧卻義不容辭地?fù)?dān)起了這一艱難的工作。于是茅臺(tái)酒廠車間出現(xiàn)了一道奇特的風(fēng)景線，年輕的馮小寧走在前面負(fù)責(zé)品酒，年長(zhǎng)的鄭永恒“背著手”在后面監(jiān)督。馮小寧品一缸唱一聲“醬香——！窖底——！醇甜——！”站在背后的鄭永恒點(diǎn)點(diǎn)頭，新酒入庫(kù)。

▲馮小寧參加茅臺(tái)酒廠勾調(diào)、品評(píng)

“醬香、窖底 、醇甜 ”的判斷，跟工人們的收入直接掛鉤。工人師傅們懷疑她年輕水平不夠，最后廠里只得組織專家組對(duì)馮小寧評(píng)級(jí)的酒重新考評(píng)——結(jié)果跟馮小寧評(píng)判的一模一樣。 大家服了，馮小寧因此名聲大噪，轟傳全廠 。

憑著極高的悟性，馮小寧成為李興發(fā)最得意的門生與關(guān)門弟子。當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠的品酒師團(tuán)隊(duì)，是由李興發(fā)、鄭義興、鄭永恒、鄭銀安、王世彬、季克良、汪華、許明德等大師組成的 “夢(mèng)之隊(duì)”，馮小寧就是其中之一 ，好比身在桃花島的黃蓉，在高手林立的茅臺(tái)酒廠耳濡目染，想不成高手都難。

年輕時(shí)的馮小寧還有“黑牡丹”之稱 ，這得從一個(gè)故事說(shuō)起 。

▲馮小寧在茅臺(tái)酒廠籃球隊(duì)

1979 年，20歲出頭的馮小寧作為茅臺(tái)酒廠的酒師，隨同當(dāng)時(shí)的老廠長(zhǎng)王世彬參加安徽亳州舉行的“全國(guó)名酒會(huì)”。在飯桌上，同行們都以為她是王廠長(zhǎng)的孫女，是跟著來(lái)玩的，并沒(méi)有把她當(dāng)回事。 孰料，在品酒評(píng)酒的大會(huì)環(huán)節(jié)，她專業(yè)的品評(píng)功底驚艷四座 。

馮小寧不僅業(yè)務(wù)水平高 ，還長(zhǎng)得漂亮，愛(ài)打籃球 ，皮膚曬得黑黑的，同行們便賦予她一個(gè)外號(hào) “黑牡丹”。

最讓馮小寧名聲大噪的當(dāng)屬在珍酒制酒試酒時(shí)發(fā)生的事 。1983 年，離“試制茅臺(tái)”鑒定還有最后兩年時(shí)間，茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)基地缺乏調(diào)酒師，此時(shí)珍酒廠廠長(zhǎng)鄭光先到茅臺(tái)酒廠求助挖人，屬意馮小寧。

▲馮小寧在茅臺(tái)酒廠工作

能夠參加“試制茅臺(tái)”這一偉大的事業(yè)，獨(dú)立承擔(dān)試制酒的調(diào)酒工作，檢驗(yàn)自己的專業(yè)水平，馮小寧本人內(nèi)心是非常愿意去的。 但當(dāng)時(shí)出于惜才，茅臺(tái)酒廠不肯放人，經(jīng)過(guò)很大一番周折，馮小寧作為“主持珍酒勾調(diào)、老熟工作課題”的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，被挖到珍酒廠。

1985 年冬天，“茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)鑒定會(huì)”在當(dāng)時(shí)的基地（今天的珍酒廠）舉行，馮小寧作為主持調(diào)酒的具體負(fù)責(zé)人，親手調(diào)制了當(dāng)天的鑒定酒。

彼時(shí)，包括當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠總工程師季克良在內(nèi)的25位專家對(duì)試驗(yàn)制酒進(jìn)行評(píng)定，經(jīng)過(guò)鑒定，專家認(rèn)為，“試制品在理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、新酒入庫(kù)合格率、糧耗等方面均達(dá)到合同書要求，基本具有茅臺(tái)酒風(fēng)格。”也因此，國(guó)務(wù)院原副總理方毅品嘗后盛贊試制酒，并親筆題詞“酒中珍品”。

馮小寧為“試制茅臺(tái)”通過(guò)鑒定和珍酒的誕生，付出了畢生心血。珍酒的成功就是茅臺(tái)酒工匠精神的一種繼承，馮小寧成為貴州珍酒的第一代工匠，并在此后一直為珍酒品質(zhì)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) ， 產(chǎn)品得到越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可。

17 歲入行，從“黑牡丹”到人稱“四孃”，行業(yè)人士對(duì)馮小寧的稱呼在變，但不變的是她那份一生為酒的初心。從珍酒試制酒至今，馮小寧一直秉承把產(chǎn)品從99%改進(jìn)到99.99%的精神，以身作則傳承著仁懷醬香酒的工匠精神。40多年匠心堅(jiān)守 ，只為一杯佳釀 。

盡管今年已有六十多歲的她依然活躍在生產(chǎn)品評(píng)的第一線，并擔(dān)任了名谷酒業(yè)的總工程師，為名谷酒業(yè)生產(chǎn)、勾調(diào)、品評(píng)提供技術(shù)指導(dǎo) ，并通過(guò) " 傳幫帶 " 式的手把手傳授，讓仁懷擁有了更多的醬酒勾調(diào) 、品評(píng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人 。

她時(shí)常教導(dǎo)徒弟們，不管市場(chǎng)怎么變，酒的品質(zhì)不能變，只有酒好，才是硬道理，要堅(jiān)守“不貪眼前利，珍視身后名”的原則，堅(jiān)持有多少糧食釀多少酒，絕不偷工減料 。

每次出門，馮小寧總會(huì)隨身背著重重的大包，里面不是化妝品，而是不同年份的醬酒，方便隨時(shí)拿出來(lái)，聞一聞 ，看一看 ，隨時(shí)給徒弟們現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。顯然，勾調(diào)品評(píng)和吃飯睡覺(jué)一樣 ，已成為她生命和生活中不可或缺的部分 。

正因?yàn)檫@份對(duì)釀酒工藝精益求精的堅(jiān)持 ，經(jīng)歷過(guò)每一個(gè)最基層的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和最一線操作的異于常人艱辛付出，以及無(wú)論多苦多累都風(fēng)雨無(wú)阻的奔赴，馮小寧真正做到了一人 、一生 、一事。

2015年10月， 馮小寧被仁懷市政府聘為仁懷市醬香白酒評(píng)估專家?guī)斐蓡T、此后幾年馮小寧分別被遵義市（ 仁懷市 ）酒業(yè)協(xié)會(huì)聘任為技術(shù)專家，品評(píng)酒師專家委員會(huì)成員。2018年2月榮獲遵義市、仁懷市頒發(fā)醬酒工藝傳承獎(jiǎng)。 2019年1月榮獲遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)酒都仁懷酒業(yè)改革開放 40 年榜樣人物稱號(hào)。

▲2020年，馮小寧被仁懷市政府評(píng)為中國(guó)酒都醬香酒匠

有人說(shuō)馮小寧是匠人，她卻自嘲道：“你們錯(cuò)啦，我是‘醬人’，我心為醬心，是醬香白酒的醬 。”

在仁懷浩浩蕩蕩的酒業(yè)歷史長(zhǎng)河中，正是有了像馮小寧這樣“擇一事鐘一生”的匠人 ，世界再嘈雜 ，他們內(nèi)心依然寧?kù)o。 在喧囂中，他們固執(zhí)地堅(jiān)守著內(nèi)心的寧?kù)o與執(zhí)著，憑著一顆耐得住寂寞的匠心，期待時(shí)間與技藝彼此成全 ，方才有了仁懷醬香酒的世代傳承和飄香世界 。

【馮小寧介紹】

1976年1月，進(jìn)入茅臺(tái)酒廠,學(xué)徒于勾調(diào)大師李興發(fā)

1983年調(diào)入遵義珍酒廠,負(fù)責(zé)茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)基地勾調(diào)、老熟工作課題

1985年10月，由國(guó)家評(píng)酒委員、中國(guó)科學(xué)院兩造專家以及有關(guān)專家對(duì)試制茅臺(tái)酒進(jìn)行了鑒定，接近市售茅臺(tái)酒質(zhì)量水平，達(dá)到合同要求，通過(guò)了國(guó)家鑒定

1990年，考聘為貴州省評(píng)酒委員

1993年，聘任為貴州珍酒廠釀造工程師

1994年6月，貴州省人事廳考聘為勾兌、品評(píng)工程師

2000年1月，貴州省第六屆白酒評(píng)委

2014年12月，受聘為名谷酒業(yè)總工程師（參考《名谷酒業(yè)聘請(qǐng)馮小寧女士為名谷酒業(yè)技術(shù)總工程師》）

2015年10月，仁懷市政府聘為仁懷市醬香白酒評(píng)估誰(shuí)專家?guī)斐蓡T

2016年1月，遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)聘為品評(píng)酒師專家委員會(huì)成員

2017年7月，遵義市白酒行業(yè)商會(huì)聘任為技術(shù)專家

2018年1月，仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒業(yè)協(xié)會(huì)聘任為專家委員會(huì)專家成員

2018年2月，榮獲遵義市、仁懷市頒發(fā)醬酒工藝傳承獎(jiǎng)

2019年1月，榮獲遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)酒都仁懷酒業(yè)改革開放40年榜樣人物稱號(hào)

2019年3月，遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為優(yōu)秀專家

2020年，仁懷市政府評(píng)為中國(guó)酒都醬香酒匠