為什么白酒不結(jié)冰

酒友們經(jīng)常和名谷酒業(yè)溝通交流醬香型白酒，有一些酒友就反映，好像醬香型白酒不會結(jié)冰，不知道是怎么回事呢？

其實，不是醬香型白酒不會結(jié)冰，是幾乎所有的白酒都不容易結(jié)冰。其原理也非常簡單，大家都知道水的冰點是0度，但是乙醇的冰點是-114度，白酒的主要成分就是乙醇和水，乙醇拉低了白酒的冰點。53度的醬香型白酒的冰點在零下六十多度，這個溫度在整個中國境內(nèi)都難找到，所以也就給大家造成了白酒不會結(jié)冰的印象。

另外，醬香型白酒中除了水和乙醇外，還有一些酯類、酸類、醇類物質(zhì)，這些物質(zhì)會進(jìn)一步拉低白酒的冰點，并阻礙白酒結(jié)冰。

還有一個原因，就是白酒作為易揮發(fā)物質(zhì)，通常密封性做的會比較好，密閉容器也會阻礙白酒的結(jié)冰現(xiàn)象產(chǎn)生。

所以白酒的特性以及保存方式?jīng)Q定了白酒不容易結(jié)冰。如果大家想了解更多醬香型白酒知識，歡迎與名谷酒業(yè)多多溝通交流。