酒廠如何保存原酒

有很多酒友參觀過名谷酒業(yè)的酒庫，參觀完會(huì)問，你們酒廠酒質(zhì)這么穩(wěn)定，原酒是怎么儲(chǔ)存的，有什么秘訣嗎？

酒廠儲(chǔ)存原酒有以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1、使用陶壇儲(chǔ)存

陶壇具有良好的透氣性，能夠促進(jìn)白酒中的氧化與還原反應(yīng)，使得酒體更加醇厚。其次，陶壇能夠調(diào)節(jié)酒體中的溫度和濕度，保持酒液的穩(wěn)定性和均衡性，使得白酒口感更為豐富。此外，陶壇還具有一定的酸堿中和作用，能夠平衡白酒的酸度和堿度，使其更加柔和。

2、做好密封

壇口一般會(huì)做好密封、壓實(shí)，防止酒體直接與空氣接觸，發(fā)生跑酒和降度的情況。為了防止有人私自開酒，有時(shí)還會(huì)貼上封條，減少開壇次數(shù)。

3、環(huán)境控制

白酒的儲(chǔ)存對(duì)環(huán)境是有一定要求的，名谷酒業(yè)的酒庫會(huì)控制好溫度為12-18度之間，濕度控制在50-60%之間，如果是地面的酒庫還會(huì)做好避光。酒庫的地面保持平整，偶爾有不平的地方會(huì)墊平，防止酒壇震動(dòng)或傾倒。

4、專人看護(hù)

名谷酒業(yè)的酒庫會(huì)設(shè)置專人看護(hù)，一是防止人為的干擾，二是出現(xiàn)突發(fā)情況時(shí)能即時(shí)響應(yīng)和處理。

以上就是名谷酒業(yè)對(duì)原酒保存原酒的方法和注意的要點(diǎn)，歡迎大家前來名谷酒業(yè)參觀考察。

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