酒廠如何保存原酒

有很多酒友參觀過名谷酒業的酒庫，參觀完會問，你們酒廠酒質這么穩定，原酒是怎么儲存的，有什么秘訣嗎？

酒廠儲存原酒有以下幾個要點：

1、使用陶壇儲存

陶壇具有良好的透氣性，能夠促進白酒中的氧化與還原反應，使得酒體更加醇厚。其次，陶壇能夠調節酒體中的溫度和濕度，保持酒液的穩定性和均衡性，使得白酒口感更為豐富。此外，陶壇還具有一定的酸堿中和作用，能夠平衡白酒的酸度和堿度，使其更加柔和。

2、做好密封

壇口一般會做好密封、壓實，防止酒體直接與空氣接觸，發生跑酒和降度的情況。為了防止有人私自開酒，有時還會貼上封條，減少開壇次數。

3、環境控制

白酒的儲存對環境是有一定要求的，名谷酒業的酒庫會控制好溫度為12-18度之間，濕度控制在50-60%之間，如果是地面的酒庫還會做好避光。酒庫的地面保持平整，偶爾有不平的地方會墊平，防止酒壇震動或傾倒。

4、專人看護

名谷酒業的酒庫會設置專人看護，一是防止人為的干擾，二是出現突發情況時能即時響應和處理。

以上就是名谷酒業對原酒保存原酒的方法和注意的要點，歡迎大家前來名谷酒業參觀考察。

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責任編輯：名谷酒業--009號客服專員

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