醬香型白酒和濃醬兼香型白酒的區別

醬香型白酒相比大家已經非常清楚了，而市面上還有一種兼香型白酒，也具備一定的醬香型白酒的特點，那么，兩者的區別是什么呢？

首先我們了解一下兼香型，兼香型白酒又稱復合香型，是指具有兩種以上主體香的白酒，市面上的兼香型白酒主要是濃醬兼香型白酒，醬香型白酒和濃醬兼香型白酒的區別主要是：

1、生產工藝不同

醬香型白酒是以高溫大曲為糖化發酵劑，采用12987工藝，即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，再經長年儲存而成；而濃醬兼香型白酒的工藝為醬香、濃香工藝混合使用（醬兼濃）或分型發酵產酒后按比例勾調（濃兼醬）；

2、風味特征不同

醬香型白酒的風味特征為微黃透明，背香突出，幽雅細膩，醉厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久；而濃醬兼香型的風味特征為清亮（微黃）透明、芳香優雅、舒適細膩豐滿、醬濃協調、余味爽凈、回味悠長（醬兼濃），清亮（微黃）透明，濃香帶醬香、諸味協調、口味細膩、余味爽凈（濃兼醬）；總的來說就是結合了濃香型白酒和醬香型白酒的風味特征。

以上就是醬香型白酒和濃醬兼香型白酒的主要區別，當然，區別還有執行標準不同、用曲不同、發酵容器不同等區別，但是相對來說，醬香型白酒更受市場大眾的認可，如果想做醬香型白酒可以聯系名谷酒業。方法為點擊聯系我們網頁右側的在線客服，或輸入您的電話號碼，我們免費給您寄送醬酒樣品！名谷酒業--茅臺鎮醬香型白酒源頭廠家。

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